Mancare de bame
De cand gatesc pentru fetita mea, am inceput sa redescopar bunatati din copilarie. Mama mea nu a mai gatit mancare de bame de ani buni, amintirile mele sunt prafuite si incetosate in ceea ce priveste acest fel de mancare. Probabil ca bamele nu au avut priza la „public”, prin urmare au fost scoase destul de repede din meniu. Din fericire, la mine acasa ne plac tuturor. Deci am testat cateva retete, am improvizat putin si am gasit o modalitate mai mult decat multumitoare de a construi o mancare de bame delicioasa. Asadar, aceasta este mancarea de bame pe care o puteti oferi unui bebelus de 10 luni sau mai mare.
In primul rand, am nevoie de 1 kg de bame (sau 2 pungi de bame congelate de 400 gr), 2 cepe medii, 1 ardei gras, 1 catel de usturoi, 2-3 linguri de rosii decojite in bulion, ulei de floarea soarelui presat la rece si 1 lingura otet (eu folosesc de mere).
Bamele se oparesc in apa clocotita unde am adaugat o lingura de otet si un praf de sare (bamele congelate nu se decongeleaza inainte, ele se pun in apa ajunsa la fierbere [apx. 1 litru], in care am adaugat otetul si sarea). Acopar oala si las sa fiarba (mie imi place sa ramana bamele intregi, deci le las la fiert max. 10 min). Pun 3 linguri de apa si 3 linguri de ulei in tigaia wok, apoi adaug catelul de usturoi taiat cuburi, ceapa si ardeiul gras. Dupa ce s-au inmuiat, le sting cu o jumatate de pahar cu apa fierbinte. Adaug rosiile in bulion si las sosul sa fiarba pana se combina aromele (10-15 min.) si apoi adauga bamele oparite si scurse in strecuratoare. Le mai las pe foc cateva minute.
De obicei adaug patrujnel tocat, dar se pot servi cu zeama de lamaie sau simple, fara alte “artificii”. De asemenea, portiile celor mari pot fi potrivite cu sare si piper.
Despre bame stiu ca au putine calorii (apx. 30 kcal/100 gr), au zaharuri naturale (usor de metabolizat si prietenoase pentru organism), fibre, magneziu si vitaminele C si K. Asadar sunt nu doar foarte gustoase si usor de preparat, ci si sanatoase. Deci spor la treaba si pofta buna!
Lasă un răspuns